Facebook

Wokken

De wok kennen we natuurlijk allemaal van de grote gaspitten met veel vlammen er omheen. De bedoeling van wokken is dat je de producten die in de pan gaan op een zo heet mogelijke temperatuur in een zo kort mogelijke tijd dicht schroeit. Dit kun je het beste doen in een RVS, gietijzeren of plaatstalen wok. Deze materialen zorgen ervoor dat de producten krokant bakken en daardoor de kleur behouden en knapperig van structuur blijven. Roerbakken kan zowel in een wok met of zonder anti-aanbak laag, hiervoor hoeft de pan niet heel heet te zijn. Woks met een anti-aanbak laag kunnen het beste gebruikt worden op een lagere temperatuur, dit voorkomt oververhitten, waardoor de pannen een langere levensduur hebben.

Scanpan

De Scanpan koekenpannen zijn gemaakt van 100% gerecycled aluminium met een titanium anti-sticklaag.

In de serie van Scanpan zijn er woks verkrijgbaar van 28, 32, en36cm.

Lees meer: Scanpan

Relance

De Relance koekenpannen zijn voorzien van een keramische anti-aanbaklaag.

In deze serie van Relance 40 is een wok verkrijgbaar in 32cm.

Lees meer: Relance

Le Creuset

Deze Les Forgées koekenpannen zijn voorzien van een ultra sterke anti-aanbaklaag.

In deze serie is een wok verkrijgbaar in de maat 30cm.

Lees meer: Le Creuset

Demeyere

Voor de wok gebruikt Demeyere de 7ply-meerlagentechnologie: het gebruik van 2,3 mm dik gelaagd materiaal met een warmtegeleidende kern van aluminiumlagen en roestvrijstaal aan de binnen- en buitenkant van de wok is ideaal. De wok wordt zeer heet in het midden en wordt naar de randen toe geleidelijk koeler, maar toch nog heet genoeg om de omgespatelde ingrediënten verder te garen. 

Lees meer: Demeyere