Facebook

Wokken

De wok kennen we natuurlijk allemaal van de grote gaspitten met veel vlammen er omheen. De bedoeling van wokken is dat je de producten die in de pan gaan op een zo heet mogelijke temperatuur in een zo kort mogelijke tijd dicht schroeit. Dit kun je het beste doen in een RVS, gietijzeren of plaatstalen wok. Deze materialen zorgen ervoor dat de producten krokant bakken en daardoor de kleur behouden en knapperig van structuur blijven. Roerbakken kan zowel in een wok met of zonder anti-aanbak laag, hiervoor hoeft de pan niet heel heet te zijn. Woks met een anti-aanbak laag kunnen het beste gebruikt worden op een lagere temperatuur, dit voorkomt oververhitten, waardoor de pannen een langere levensduur hebben.